隐藏在大自然中的野味儿,竟也是熟悉的味道

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闻到一缕清香,可能是花朵;咬到一口酸爽,可能是酸藤;酸酸甜甜的,可能是山莓……

大自然的角落里藏着好多调味料,一些野味是可以吃的,它们有着酸甜苦辣咸涩甘等丰富的味道,比如:

悬钩子浆果

也叫山莓,是山野里常见的美味水果。长得有点像草莓,味道是酸甜的。虽然它的果子很小,却有着抗菌消炎的药用价值。

其实,野生的植物中,大部分是酸涩的:由红转黑的桑葚、酸中带甜的野莓、酢浆草的茎等。

甜叶菊

将甜叶菊的叶子放入嘴中咀嚼,甜味会慢慢释放出来,这么甜的野生植物在自然界中还挺少见呢!

它具有低热量、高甜度的特点,是肥胖和糖尿病人使用的天然代糖。

土肉桂

嚼土肉桂的叶子是种什么体验呢?

所以,肉桂(cinnamon)到底是什么味道呢?为何做巧克力时也可以加入。形象一点说,嚼土肉桂的叶子好比在嚼口香糖,辛辣味十足。

虽然在国内肉桂都是用来做卤菜的,但是在西方国家很喜欢在各种甜品中加肉桂,比如肉桂味的甜甜圈、面包、咖啡等。您能想象那是多么奇妙的味道吗?由于他们从小到大都这样吃,也就习惯这个味道了。

面对如此多的味觉,你偏爱哪一种呢?

大自然中的美味很多,但陌生的植物千万不要随意品尝,喷过农药的植物也不能食用,以防中毒!

现在,人们精心改良了好多调味品,让野生植物的味道更好地融入饮食中。建议大家各种味道的食物都吃一些,以免造成营养不均衡。

味觉精英大多是厨师、品酒师等,你知道吗?只要吃东西时慢慢地嚼,细细品味,长此以往,你也会拥有敏锐味觉的。


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